Habas con huevos y pan frito esponjao en salsa de chorizo.
Beans and eggs with fried bread soaked in chorizo sauce.
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La tijera del abuelo
Grandfather’s shears
La altura de la cepa
Dice Curro que nos fijemos en la altura de la tijera. Esta es la altura de formación en una cepa podá a vara y pulgar.
Curro says to make a note of the height of the pruning shears. This is the height of the growth in a vine pruned in a vara y pulgar (stick and thumb) style.
Dice Curro que aquí podemos ver la altura de una cepa mecanizada.
Curro says that here we can see the height of a mechanized vine.
Hemos medido la tijera del abuelo y tiene 34 centimetros.
We have measured grandfather’s shears and they are 34 centimeters high.
The height of the vine.
El huerto del mayeto
Una vid escoltada por lechugas en un jardín mayeto. Dice Curro que nos fijemos bien, que la cepa está partida en su pie por un agujero puente.
Rango es el orden o lugar que ocupan las yemas en la vara.
Rank is the order, or place, that the buds occupy on the stem.
RUSTICANDO 