Así terminamos noviembre
Aquí las piletas del año pasado. Estas parece que son mecanizadas.
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Octubre
La viña tranquila pero no dormida.
Septiembre
Dice Curro que la planta coge brio tras la vendimia. Que al perder los racimos, las hojas tienen más alimento y así cogen verde.
Por contra por aquí hay un pariente que dice que no, que la planta pierde mucho por las heridas y que tarda en recuperarse.
Así lo vimos. Juzguen ustedes.
Fermentación
La pisa rústica
En septiembre, una noche, los rusticadores se reúnen, festejan la vendimia y pisan la uva. Antes de clarear, rocían sus medianas.
RUSTICANDO 