Así terminamos noviembre
Aquí las piletas del año pasado. Estas parece que son mecanizadas.
Octubre
La viña tranquila pero no dormida.
Septiembre
Dice Curro que la planta coge brio tras la vendimia. Que al perder los racimos, las hojas tienen más alimento y así cogen verde.
Por contra por aquí hay un pariente que dice que no, que la planta pierde mucho por las heridas y que tarda en recuperarse.
Así lo vimos. Juzguen ustedes.
Fermentación
La pisa rústica
En septiembre, una noche, los rusticadores se reúnen, festejan la vendimia y pisan la uva. Antes de clarear, rocían sus medianas.
RUSTICANDO 